Przepis i sposób przygotowania na: Koszyczki chlebowe z sałatką z piersi kurczaka i pistacjami oblane sosem vinaigrette
Kroki postępowania
1
Z kromek chleba tostowego wykroić brzegi. Delikatnie rozwałkować każdą kromkę. Natłuścić pędzelkiem formę do muffinek. Ostrożnie wkładać każdą kromkę chleba do formy, nadając jej kształt wklęsły. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 8-10 min. Ostudzić.
2
Sos Francuski wsypać do miseczki i dodać jogurt, dokładnie zamieszać i odstawiać na 10 min.
3
Pierś z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym. Do talerza głębokiego wlać olej oraz, wsypać rozmaryn, paprykę słodką i ostrą, pieprz, kurkumę i sól dokładnie zamieszać. Pierś z kurczaka podzielić na dwie części i rozbić na grubość ok 2 cm. Mięso dokładnie obtoczyć w marynacie. Owinąć piersi z kurczaka w papierze do pieczenia i smażyć na patelni teflonowej ok 10 min obracając co jakiś czas.
4
Tak usmażoną pierś z kurczaka ostudzić i pokroić w kostkę. Sałatę lodową opłukać i porwać na drobne kawałki. Pistacje obrać ze skorupek i posiekać.
5
Koszyczki wypełniać najpierw sałatą potem piersią z kurczaka, posypać pistacjami i oblać sosem vinaigrette.
