Sałatka kwiatowa

Sałatę i rukolę wymyć a następnie osuszyć i porwać na drobne kawałeczki. Delikatnie umyć kwiaty rukoli, cykorii i nasturcji. Z kwiatów cukinii po umyciu wyrwać środki z pręcikiem i zostawić tylko płatki. Pokroić w kostkę ser i obrane ze skórki ogórki.

Wymieszać ser z rukolą, sałatą, ogórkami, kwiatami rukoli i nasturcji. Dodać dwa porwane na kawałki kwiaty cukinii.

Skropić sałatkę sokiem z cytryny, delikatnie posolić i polać olejem. Przemieszać. Ja zrezygnowałam z pieprzu oraz innych przypraw – kwiaty rukoli, nasturcji, cykorii są dosyć ostre w smaku, z lekką goryczką a przy tym bardzo aromatyczne. Kwiaty cukinii są za to łagodne i lekko słodkawe.

Na talerzach rozłożyć cały kwiat cukinii a na nim układać sałatkę. Każdą porcję posypać płatkami cykorii.