Muffinki ze szpinakiem i innymi dodatkami

Rozgrzać margarynę,wrzucić szpinak dusić, aż do odparowania wody.
Paprykę umyć,wyjąć gniazdo nasienne i pokroić na małe kawałki.Oliwki pokroić w grube krążki. Pomidory suszone w oleju z ziołami w małe kawałki.
Przygotować dwie miski. Do jednej przesiać mąkę, proszek do pieczenia i
sól. W drugiej trzepaczką ubić jajka z jogurtem i margaryną.
Zawartość drugiej miski wlać do składników suchych i
wymieszać.Wrzucić pozostałe składniki i ponownie wymieszać aż do
połączenia składników.

Formę na 12 muffinek posmarować tłuszczem,każdy dołek napełnić
ciastem. Piec 35 minut w 180 stopni ( lub do chwili kiedy patyczek wbity do środka muffinki będzie suchy po wyjęciu).