Kotlety po szlachecku

Schab myje , osuszam papierowym ręcznikiem i kroję w plastry. Plastry schabu przykrywam kawałkiem folii spozywczej a następnie rozbijam młotkiem do mięsa (niezbyt mocno). Każdy plaster schabu oprószam z obu stron szczyptą soli, pieprzu, papryki słodkiej, gałki muszkatołowej, imbiru suszonego, mielonej kolendry i granulowanego czosnku, wklepując przyprawy w mięso. Kotlety przekłądam na talerz i zostawiam na pol godz w lodówce do zamarynowania. Patelnię spryskuję olejem, rozgrzewam, układam na niej kotlety i smażę aż mięso będzie miękkie.