Mini placuszki ziemniaczane z salsą

Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, jajko,mąkę, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, małą łyżeczką nakładać masę i formować okrągłe placuszki na oleju. Usmażone osuszyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

W międzyczasie przygotować salsę: pomidory sparzyć, obrać z skórki, wydrążyć miąższ, pokroić z ogórkiem i połową małej cebuli w kosteczkę, przyprawić pieprzem.

Salsę nakładać na placuszki - udekorować zieleniną, idealne na male przyjęcia :)