Przepis i sposób przygotowania na: Oliwa Chili / Chili Olive
Kroki postępowania
1
Suszone papryczki chili lub inne małe, pikantne, czerwone typu czuszka, zmielić w młynku do kawy (razem z pestkami), tak aby otrzymać 4 łyżeczki. Można użyć także płatki chili.
2
Oliwa nadaje każda poza extra vergine, wlać do garnka lub patelnię o wysokich ściankach, wrzucić chili i podgrzewać przez 5 minut. Temperatura nie może przekraczać 180 stopni.
3
Po 5 minutach zdjąć z ognia, uważać aby się nie oparzyć, odstawić do całkowitego wystygnięcia, przecedzić przez drobne sito. Przelać do butelek. Można używać tak jak zwykłą oliwę, pamiętając że oliwa chili jest pikantna.
