Przepis i sposób przygotowania na: Chlebek z płatkami chili
Kroki postępowania
1
Zakwas aktywny przygotować wg przepisu:
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/271961/zakwas-na-chleb.html
ZACZYN: Najlepiej zacząć o godz. 16:00: w misce zakwas aktywny, 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody wymieszać i odstawić do ciepłego miejsca pod ściereczką.
Następnie o 23:00 do w/w zaczynu dodać 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody, wymieszać i również odstawić w ciepłe miejsce. Trzeci etap o godz. 8:00 - do w/w zaczynu dodajemy 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody i odstawiamy na 3-4 godziny.
CIASTO: Do zaczynu dodajemy 550 g mąki pszennej, następnie dodajemy wodę, sól i cukier (rozpuszczone w wodzie)oraz słonecznik. Mieszamy kilka min.
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/271961/zakwas-na-chleb.html
ZACZYN: Najlepiej zacząć o godz. 16:00: w misce zakwas aktywny, 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody wymieszać i odstawić do ciepłego miejsca pod ściereczką.
Następnie o 23:00 do w/w zaczynu dodać 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody, wymieszać i również odstawić w ciepłe miejsce. Trzeci etap o godz. 8:00 - do w/w zaczynu dodajemy 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody i odstawiamy na 3-4 godziny.
CIASTO: Do zaczynu dodajemy 550 g mąki pszennej, następnie dodajemy wodę, sól i cukier (rozpuszczone w wodzie)oraz słonecznik. Mieszamy kilka min.
2
Dwie foremki do chleba wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do dwóch foremek.. Następnie posypać nitkami chili i wyrównać mokrą łyżką.. Owinąć folią (np. reklamówką, aby do ciasta nie dostawało się powietrze. Ciasto będzie rosło, więc zostawić trochę miejsca nad foremką, aby się nie skleiło) i odstawić na ok. 3 h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3
Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C, piec 40 min. Można dopiec chleb wyjmując z foremki.
