Flaki po lwowsku

Oczyszczone flaki natrzyj solą i kilkukrotnie wypłucz pod ciepłą wodą. Następnie zalej zimną wodą, zagotuj i odcedź. Powtórnie zalej zimną wodą i gotuj do miękkości (3-4 godziny).
Ugotowane flaki odcedź i pokrój w cienkie paski. Włoszczyznę zetrzyj na tarce i podsmaż na 1 łyżce masła. Kapustę pokrój w szerokie paski. Włoszczyznę i kości zalej 3 szklankami wody i ugotuj. Kości wyjmij a do wywaru dodaj flaki i przyprawy. Gotuj jeszcze 1,5 godziny. Cebule obierz i pokrój w cienkie krążki. Oprósz mąką i podsmaż na oleju. Zarumienioną dodaj do flaków i zagotuj. Śmietanę wymieszaną z gorącą zupą wlej do garnka i zagotuj stale mieszając. Na końcu dodaj parmezan. Na patelni rozpuść masło i posyp bułką tartą dodając całość do flaków tuż przed podaniem.