Racuszki z mleka w proszku z kremem jagodowym

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

KREM JAGODOWY:

Umyte borówki wsypujemy do garnka , zasypujemy cukrem i zalewamy winem musującym.

Gotujemy na wolnym ogniu ( mieszając od czasu do czasu ) , do momentu aż z borówek zrobi się " masa "

( absolutnie nie ma być gładka! ).

Dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

W razie potrzeby dosładzamy do smaku.

RACUCHY:

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia , cukrem i mlekiem w proszku.

Dodajemy 4 łyżki oleju i tyle mleka waniliowego , by uzyskać ciasto bardziej gęste niż ciasto naleśnikowe.

Odstawiamy na ok. 5 minut, by odpoczęło , a następnie smażymy średniej wielkości racuszki na mocno rozgrzanym oleju ( z obu stron ).

Odsączamy na ręczniku papierowym.

Podajemy przełożone przygotowanym kremem.

Gotowe!