Przepis i sposób przygotowania na: "Fioletowe runo" sernik na zimno z jagodami
Świetny i niezwykle smaczny przepis na sernik na zimno, bez pieczenia na spodzie z markiz kakaowych. Ten sernik ma nazwę "fioletowe runo", bo masa serowa jest z dodatkiem jagód leśnych. Pyszne, bardzo dekoracyjne ciasto, idealne na lato.
Kroki postępowania
1
Spód: Ciasteczka (razem z kremem) zmiksować w robocie lub utłuc dokładnie wałkiem. Dodać stopione masło i zagnieść. Ciasteczkami wyłożyć dno tortownicy (23 cm) i dokładnie docisnąć. Wstawić do lodówki na 30 minut.
2
Sernik: Ser wymieszać ze śmietaną, dodać cukier puder i esencję waniliową. Zmiksować na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego przestudzenia.
3
3/4 litra jagód ugnieść tłuczkiem, resztę zostawić do dekoracji.
4
Ugniecione jagody wraz z sokiem dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować. Nie przerywając miksowania dodawać cienką strużką przestudzoną, ale płynną żelatynę.
5
Masę serową wylać na schłodzony spód, uderzyć tortownicą kilkakrotnie o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza w serniku. Wstawić do lodówki do stężenia na noc lub przynajmniej na kilka godzin. Przed podaniem udekorować ubitą kremówką i pozostałymi jagodami oraz świeżymi listkami mięty.
