Przepis i sposób przygotowania na: Domowa passata pomidorowa
- domowy przepis
- przepis na passatę pomidorową w 10 krokach
- przetwory z pomidorów
- passata do słoiczków
1. Przebrać pomidory, usunąć te z plamami lub innymi znakami niedoskonałości. Następnie umyć je.
2. W dużym garnku zagotować wodę.
3. Na wrzącą wodę wrzucić pomidory.
4. Gotować 1 minutę.
5. Następnie pokroić na większe części i przetrzeć je przez sitko lub przepuścić przez dużą praskę. Dla ułatwienia można je wcześniej obrać ze skórki. Skóry, nasiona i resztki wyrzucić.
6. Przetarte pomidory przelać do garnka, doprawić solą, cukrem i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
7. Tuż przed końcem dodać świeże liście bazylii, wcześniej umyte i osuszone, oraz 2 łyżki oliwy z oliwek.
8. Pomidory za pomocą lejka przelewamy do wysterylizowanych słoików, liście bazylii usuwamy i wyrzucamy. Słoiki zakręcamy.
9. Następnie należy passatę zapasteryzować. W tym celu każdy, ze słoików owinąć ścierką kuchenną tak, aby podczas gotowania w garze nie miał bezpośredniego kontaktu z garnkiem czy sąsiednim słoikiem, bo pęknie.
Tak owinięte słoiczki wstawić do garnka, zalać ciepłą wodą tak, aby przykryte były pokrywki, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu około 30 minut. Jeszcze gorące słoiki postawić "do góry nogami".
Dobrze zakonserwowane słoiki po wystudzeniu powinny mieć wklęśnięte pokrywki. Jeśli któryś ze słoików jej nie ma, passata nie nadaje się do dłuższej konserwacji.
10. Tak przygotowaną passatę przechowywać w chłodnym miejscu do 6 miesięcy.
