Udka po Syczuańsku

Ziarenka rozetrzeć w moździerzu, dodać posiekany czosnek, imbir i papryczkę i wszystko razem rozetrzeć.

Do roztartych składników dodać żółtko, make kukurydzianą oraz sos sojowy. Powstanie masa o konsystencji ciasta.

Udka dokładnie oblepiamy w przygotowanej marynacie i skrapiamy odrobiną soku z limonki. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Udka zapiekamy w piekarniku w 200 stopniach przez około 40-50 minut. Połowę czasu piec pod przykryciem, potem bez, mieszając co jakiś czas. Najlepiej piec udka od razu z dodatkiem z jakim chcemy je podać np. ryżem lub kaszą. Ja upiekła, z kaszą jaglaną i kolorowymi warzywami (przepis na taką kaszę: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/288226/kasza-jaglana-na-bulionie-warzywnym-z-warzywami.html).

Gotowe udka będą pokryte chrupiącą skórką w delikatnym cieście.
SMACZNEGO !