Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem

3.0
(15)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

miecznik 2 filety (ok.300-400 g)
masło klarowane do smażenia
sól do smaku
cebula biała 1 szt
seler naciowy 1 gałązka
marchewka 1 szt
pomidory bez skóry 2-3 szt
czarne oliwki bez pestek 5-6 szt
czosnek 2 ząbki
ziemniaki 300 g
rozmaryn świeży 1 pęczek mały
natka pietruszki szczypta
wino białe wytrawne 50 ml

Przepis i sposób przygotowania na: Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem

Kroki postępowania

1
Seler, cebukę posiekać, marchewkę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni w towarzystwie ząbka czosnku
Krok 1 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto
2
Po kliku minutach dodać obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych pomidory pokrojone w drobną kostkę;
Doprawić solą i pieprzem do smaku; Dusić kilka minut pod przykryciem tak by warzywa były ugotowane, ale pozostały "chrupkie". Na samym końcu dodać oliwki czarne. Następnie wyłączyć źródło ciepła.
Krok 2 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto
3
Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić na "ósemki"; Na blaszce posypać solą, świeżym rozmarynem, polać olejem i dobrze wymieszać. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni aż do zarumienienia, w połowie pieczenia ziemniaki przekręcić na drugą stronę;
Krok 3 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto
4
Filety miecznika opłukać, osuszyć,posypać solą i natrzeć pieprzem;
Krok 4 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto
5
Na patelni rozgrzać kilka łyżek masła klarowanego,całe ząbki czosnku, położyć filety i posypać je natką pietruszki;
Po dwóch minutach smażenia przekręcić na drugą stronę i polać białym winem; Po odparowaniu wina smażyć jeszcze 8-10 minut pod przykryciem;
Krok 5 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto
6
Kilka minut przed końcem, na filety położyć warzywa wcześniej uduszone; Polać sosem, który wytworzyć się podczas smażenia miecznika;
Odczekać 5 minut po wyłączeniu źródła ciepła, zanim podamy rybę do stołu;
Krok 6 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto
7
Miecznika podawać wraz z upieczonymi ziemniakami; Smacznego!
Krok 7 - Miecznik pod warzywami w towrzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Klausia 19.01.2014 15:20
wygląda ekstra :)
EmciaPichci 06.11.2013 08:32
musi być pyszny :)
Alex_M 11.07.2013 12:21
wygląda bardzo apetycznie!
Łucja 10.07.2013 09:32
jak zwykle u Ciebie pysznie i kolorowo :)
ONY_za_kare 10.07.2013 09:12
kolejne fantastyczne jedzonko
gusia1000 10.07.2013 00:45
dobre jedzenie.
babajaga1969 09.07.2013 23:44
i smacznie brzmi - pyszne danie
aisoglam 09.07.2013 22:28
Bosko się prezentuje ten miecznik :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak