Papryka nadziewana kaszą i warzywami

Paprykę myjemy i przekrawamy wzdłuż.

Układamy ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, solimy i polewamy łyżką ziołowego oleju.

Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

W tym czasie gotujemy kaszę.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oliwy ziołowej.

Zalewamy pomidorami z puszki, doprawiamy cukrem i chili.

Dodajemy groszek i kukurydzę. Chwilę gotujemy aż część sosu wyparuje.

Następnie dodajemy do niego ugotowaną kaszę i mieszamy.

Kaszę z dodatkami układamy na podpieczonej paryce i pieczemy kolejne 10-15 minut.

Podajemy ze szczypiorkiem i serem feta.

Smacznego :)