Boczek pieczony

Wszystkie przyprawy ucieramy w moździerzu z miodem. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. Wcieramy przyprawy - im dokładniej i dłużej tym lepiej, odstawiamy do lodówki przynajmniej na noc.

Wyjmujemy z lodówki mniej więcej godzinę przed pieczeniem. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Wstawiamy mięso odkryte na około 15-20minut (ja przeważnie piekę mięsa w naczyniach kamionkowych), następnie przykrywamy i zmniejszamy temperaturę do 140 stopni. Pieczemy jeszcze około godziny (im większy kawałek mięsa tym dłużej;))