Chleb tostowy

Pokruszone drożdże, cukier i 250 ml letniego (nie ciepłego) mleka ucieramy na jednolitą masę i pozostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 10 minut.

Mąkę (typ 405) przesiewamy do dużej miski, dodajemy resztę składników i wyrośnięty zaczyn. Wszystko razem wyrabiamy przez 10 minut, formujemy kulę, całą miskę posypujemy lekko mąką i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia pod przykryciem na 50 minut.

Po tym czasie formę wykładamy papierem do pieczenia (można zamiast dawać papieru natłuścić formę). Ciasto ponownie zagniatamy ok 3 minut, dzielimy (nierówno) na dwie części i wkładamy do odpowiednich foremek (jedna 32 cm druga 18). Pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie wykonujemy podłużne, głębokie nacięcie wzdłuż formy i smarujemy roztrzepanym z odrobiną wody żółtkiem.

Pieczemy w nagrzanym do temp. 170 stopni piekarniku na funkcji termoobieg przez około 60-70 minut.

Smacznego!