Zupa krem z melona ogórka i ananasa

Pierwotnie chodziła za mną zupa z mango, można było ją zrobić na zimno ale… :) Mango w sklepie było niedojrzałe i pogoda też się zmieniła bo jest zimno i fajnie jak zupka jest ciepła. Zmieniłam kompozycję smaku, wyszła znakomita! Polecam

na 3-4 porcje
1 melon galia
1 duży ogórek
1 cebulka
1/2 ananasa
1/2 gałązki rozmarynu
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli
800ml wody
3-4 łyżki oleju
2 szczypty soli

200g kiełków do smażenia
200g ryżu naturalnego

Cebulkę drobno kroję i wrzucam na rozgrzany olej, jak cebula puści zapach zmniejszam ogień i dodaję resztę składników. Melona obieram, wydrążam kroję w kostkę. Ananas z wierzchu okrawam, wykrawam twardy środek i kroję w kostkę. Ogórek przekrawam na pół (nie obieram), wydrążam i kroję w grubsze plasterki. Dodaję wszystko na patelnię wraz z rozmarynem. Podsypuję szczyptą soli i dusze do miękkości około 15min. Dodaję szczyptę soli, wodę i duszę około 4-5 minut, wyciągam rozmaryn. Rozdrabniam blenderem i gotowe:)

Ryż gotuję według instrukcji na opakowaniu. Kiełki smażę na 1 łyżce oleju do 5 minut. Wykładam ryż, zalewam zupą i posypuję kiełkami.

Smacznego