Przepis i sposób przygotowania na: Torcik serowy z pierniczkami
Kroki postępowania
1
BISZKOPT
Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na posmarowany tłuszczem prodiż, wstawić do piekarnika na ok.30 minut w 175 stop.
Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na posmarowany tłuszczem prodiż, wstawić do piekarnika na ok.30 minut w 175 stop.
2
Upieczone ciasto ostudzić, przekroić na 3 części.
3
MASA SEROWA
Ser zemleć trzy razy w maszynce, wymieszać ze śmietaną, podzielić na 3 części.
Ser zemleć trzy razy w maszynce, wymieszać ze śmietaną, podzielić na 3 części.
4
Galaretki wymieszać w 1 szkl gotowanej wody, każdą oddzielnie, odlać 1/2 galaretki każdej galaretki, ostudzić.
5
Wlać galaretkę z czarnej porzeczki, wiśniową i agrestową do woreczka na kostki lodu, zawiązać woreczek, włożyć do zamrażalki.
6
Do każdej części sera, dodać po 1/2 szkl stężałej galaretki, utrzeć na masę.
7
PIANKA
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodając po łyżce tężejącej galaretki truskawkowej.
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodając po łyżce tężejącej galaretki truskawkowej.
8
PRZEŁOŻENIE CIASTA
Pierwszy krążek ciasta, wyłożyć na tortownicę, nasączyć ponczem, wyłożyć na ciasto masę wiśniową
Pierwszy krążek ciasta, wyłożyć na tortownicę, nasączyć ponczem, wyłożyć na ciasto masę wiśniową
9
Przykryć drugim krążkiem ciasta, nasączyć i wyłożyć masę agrestową.
10
Pierniczki zanurzyć w ponczu, ułożyć na masie agrestowej.
11
Przykryć masą z czarnej porzeczki.
12
Na masie ułożyć 3 krążek ciasta, nasączyć i wyłożyć piankę truskawkową, rozsmarować wierzch i boki tortu.
13
Udekorować tort galaretkami z woreczka.
14
Torcik schłodzić w lodówce
