Musaka z bakłażana

Bakłażany pokroić w plastry, zasypać solą i ułożyć na papierowych ręcznikach.
Muszą odpuścić goryczkę.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Paprykę oczyścić z nasion, drobno pokroić.
Na oliwie przesmażyć cebulę, dodać przetarty czosnek, dodać mięso, podsmażać .
Dodać paprykę, pomidory, przecier, oregano, bazylię, doprawić solą i pieprzem.
Ugotować sos beszamelowy.W małym garnku, roztopić masło dodać
mąkę, zrobić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem , gotować 3 minuty mieszając, dodać sok z cytryny doprawić pieprzem.
Osuszone plastry bakłażana, obsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Wysmarować odrobiną oliwy naczynie żaroodporne, wyłożyć dno plastrami bakłażana.
Na bakłażan rozsmarować warstwę mięsa,posypać posiekaną pietruszką.Przykryć plasterkami bakłażana.
Zalać sosem, zapiekać w temperaturze 180 stopni około 40 minut.