pieczone brzoskwinie nadziewane ciastkami amaretti

Brzoskwinie (średnio dojrzałe) przekroić i pozbawić pestek. Wydrążyć łyżeczką miejsce po pestce. Ciastka amaretti pokruszyć w rozdrabniaczu lub zwyczajnie wsadzić do worka foliowego i przejechać wałkiem. Nadziać ciastkami otwory po pestce, w każdy mieszczą się 2-3 ciastka. Posypać po pół łyżeczki cukru i nałożyć pół łyżeczki masła na każdą połówkę brzoskwini. Połówki wsadzić na natłuszczoną blachę, ale najlepiej nadaje się do tego metalowa forma do muffin. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Na końcu pilnować by sok, które puściły nie przypalił się. Gotowe, świetne i na ciepło i na zimno.