Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak Azteków
Ugotować bulion z kurczaka , warzyw, ziela angielskiego i liścia laurowego oraz ½ łyżeczki soli . Gdy kurczak będzie miękki wyjąć go razem z warzywami , a bulion przecedzić . Kurczaka obsmażyć na 1 łyżce oleju na rumiano . Zdjąć z patelni . Wlać pozostały olej i dusić na nim drobno pokrojoną paprykę , cebulę i pomidora przez 10 minut . Zmiksować na gładką pastę . Dolać bulion- 1 szklankę . Wrzucić zmielone orzechy , przecier pomidorowy , rozrobione w odrobinie bulionu kakao. Dusić ok. 10 minut. Doprawić pieprzem , mieloną papryką , solą . Włożyć w sos kurczaka i dusić 10 minut
