zupa szparagowa z kurkami i koperkiem

Szparagi obrać, do zupy najlepiej używać dolne części. Pokroić.
Ziemniaka obrać i pokroić w drobną kostkę. Do wywaru wrzucić ziemniaka i szparagi. Gotować max 10 minut razem z lubczykiem, kurkumą i pieprzem. Przetrzeć za pomocą blendera.
Cebulę obrać i rozdrobnić. Kurki obrać i opłukać.
Cebulę wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, najlepiej klarowanym. Smażyć na złoty kolor z łyżeczka cukru. Dodać kurki , na mocnym ogniu smażyć aż puszczą wodę, dusić 1-2 minuty a następnie wrzucić do przetartej zupy.
Na końcu do zupy dodać posiekany koperek i jogurt grecki lub kwaśną śmietanę.
Gotowe, smacznego.