Ryba w szarym sosie z migdałami

Marchewkę i cebulę pokroić na kawałki, zalać 2,5 szklanki wody, dodać tymianek, lubczyk, liść laurowy i sól, gotować około pół godziny. Dodać oprawioną rybę i gotować jeszcze 15-20min. Wyjąć rybę i odstawić w ciepłe miejsce (np. do niezbyt rozgrzanego piekarnika), żeby nie wystygła. Wywar, w którym gotowała się ryba przecedzić. Do roztopionego masła dodać mąkę rozprowadzoną kilkoma łyżkami wywaru, dodać resztę bulionu i gotować, aż zgęstnieje. Gorącą rybę polać odrobiną sosu, posypać posiekanymi, uprażonymi na suchej patelni migdałami, na wierzch położyć kilka plasterków cytryny. Resztę sosu doprawić do smaku sokiem z cytryny i podać do ryby osobno, w sosjerce.