Wigilijna zupa z karpia rodem z kresów

Oczyścić głowę karpia (usuwając oczy, krew, mięso ze skrzeli).

Umyć dokładnie mięso ryby. Włożyć wszystko do garnka.

Dodać warzywa i lekko osolić (ok. ½ łyżeczki). Gotować około 40 minut. Przecedzić.

Obrać białe mięso z ryby. Rozrobić mąkę z odrobiną zimnej wody i wlać do zupy - zagotować. Dodać do zupy śmietankę. Doprawić do smaku.

Można włożyć kilka plasterków ugotowanej marchewki dla dekoracji.

Jeżeli zupa nie musi być dietetyczna to można dodatkowo doprawić pieprzem, a do gotowania dodać kawałek pora i cebuli, ziele angielskie i liść laurowy – doda to zupie smaku.

Mięso karpia rozdrobnić i można je użyć do przygotowywania farszu do uszek.