Przepis i sposób przygotowania na: Łódeczki tureckie z farszem mięsno–warzywnym
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy ciasto. Gotujemy wodę i pozostawiamy do wystygnięcia. Woda powinna być ciepła, nie zimna. Wodę wlewamy do miseczki, kruszymy w nią drożdże i dodajemy cukier. Wszystko ze sobą mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy mąkę wymieszaną z solą,
2
dodajemy do niej: jogurt naturalny typu greckiego,
3
oliwę z oliwek
4
i na samym końcu wcześniej przygotowany rozczyn z drożdży. Zagniatamy ze wszystkich składników ciasto,
5
przykrywamy je ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut w ciepłe miejsce.
6
Filet z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w bardzo drobną kostkę.
7
Z papryki czerwonej i papryki chili usuwamy gniazdo nasienne,
8
kroimy je w paski
9
a następnie w drobniutką kostkę.
10
Pieczarki obieramy, kroimy w ćwiartki, myjemy i odgotowujemy 15 minut.
11
Czosnek
12
oraz cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
13
Pomidory koktajlowe
14
oraz zwykłe pomidory obieramy ze skóry
15
i kroimy drobno.
16
Wyjmujemy pomidory z puszki
17
i kroimy w mniejsze kawałki.
18
Szczypiorek myjemy i kroimy drobno.
19
Filet z kurczaka przekładamy do miseczki dodajemy przyprawy: oregano, zioła prowansalskie, suszoną bazylię, sól i pieprz oraz paprykę słodką mieloną.
20
Wlewamy 2 łyżki oleju słonecznikowego o smaku wędzonej papryczki chili
21
i wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.
22
Przygotowujemy sos worhestershire. Do miseczki wrzucamy kukurydzę,
23
następnie czerwoną fasolę,
24
starty na tarce o dużych oczkach żółty ser.
25
Wsypujemy: zioła prowansalskie,
26
cynamon,
27
gałkę muszkatołową,
28
wszystko dokładnie mieszamy
29
i doprawiamy papryka słodką mieloną, solą oraz pieprzem.
30
Odstawiamy.
31
Na patelni rozgrzewamy olej,
32
podsmażamy kurczaka na złoty kolor.
33
Następnie dodajemy: czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę,
34
szczypior.
35
Smażymy aż cebula stanie się miękka,
36
wtedy dodajemy paprykę czerwoną i paprykę chili.
37
Gdy papryka będzie już miękka
38
dodajemy pomidory koktajlowe, pomidory zwykłe
39
i pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy.
40
Mieszamy wszystko i wsypujemy ugotowane i odcedzone pieczarki.
41
Przykrywamy przykrywką i gotujemy na małym ogniu tak długo aż wszystkie składniki będą miękkie a sos zgęstnieje. Na samym końcu dodajemy sos worhestershire. Gotujemy jeszcze przez 5 minut do momentu rozpuszczenia się sera. Przyprawiamy przyprawami do smaku. Odstawiamy do przestygnięcia. Farszu wystarcza na 8 dużych łódeczek.
42
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 4 równe części. Z każdej z nich formujemy kule i rozwałkowujemy je na okrągły placek.
43
Na środek każdej z nich
44
wykładamy farsz,
45
następnie sklejamy mocno brzegi i formujemy z ciasta kształt łodzi.
46
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej łódki.
47
Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni.
48
Łódeczki dekorujemy jogurtem naturalnym
49
typu greckiego
50
i pokrojonym drobno szczypiorkiem.
