Przepis i sposób przygotowania na: kruche tarteletki z musem z białej czekolady, truskawkami, ziołami i czarnym pieprzem
Mus. Czekoladę połamać na kostki i stopić na parze lub w kąpieli wodnej z masłem, mieszając łyżką na gładką masę. Biała czekolada nie lubi wysokich temperatur, należy pilnować by nie podgrzewać za mocno.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, na końcu dodać sok z cytryny i zamieszać. 1/3 białek dodać do czekolady i połączyć, następnie kolejną porcję 1/3 i na końcu bardzo delikatnie pozostałą część. Mus wlać na tarteletki.
PRZED PODANIEM tarteletki udekorować truskawkami, ziołami i czarnym pieprzem. Świeże zioła więdną w lodówce i tracą armat, a truskawki mogą puścić sok.
Smacznego.