Pierogi ze szpinakiem

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, mleko łączymy z wodą, olejem i 1 jajkiem. Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto i odstawiamy na bok. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy, dodajemy szpinak i ponownie podsmażamy przez ok 10 minut na wolnym ogniu. Wbijamy 2 jajka, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ząbki czosnku obieramy i siekamy na drobno, dodajemy pokruszony twaróg i mieszamy wszystko ze szpinakiem. Ciasto na pierogi cienko wałkujemy na stolnicy posypanej mąką. Na krążki nakładamy farsz i i zlepiamy pierogi.
W garnku gotujemy posoloną wodę. Pierogi wrzucamy na wrzątek. Po tym jak wypłyną na powierzchnię, gotujemy kilka minut i następnie wykładamy na patelnię i podsmażamy kilka minut.