Przepis i sposób przygotowania na: Gruszki w aromatyzowanym winie z sosem waniliowym
Kroki postępowania
1
Gruszki obrać, wyciać gniazda, pokroić na 4 części.Polać sokiem z połówki cytryny.
2
Do naczynia wlać wino ( ja użyłam Marsala, lecz każde słodkie półwytawne wino będzie dobre);Dodać cukier, cynamon, goździka, cynamon,połowę laski wanili, gotować 10-15 minut, następnie zmniejszyć ogień i dodać gruszki. Dusić je tak 10 minut.
3
Następnie wyjąć gruszki, odstawić na bok ( chwilowo nie będą nam potrzebne, gdyż musimy jeszcze przygotować sos waniliowy),a aromatyczny wywar z wina i przypraw cały czas mieszająć doprowadzić do gęstej konsystnecji.
4
Sos waniliowy:
Zółtka ubić z cukrem do "białości",dodać wanilię,a następnie dodawać stopniowo śmietankę wymieszaną z mlekiem.
Zółtka ubić z cukrem do "białości",dodać wanilię,a następnie dodawać stopniowo śmietankę wymieszaną z mlekiem.
5
Garnek z masą jajeczno waniliową, włożyć do większego garnka w którym gotuję się woda i cały czas mieszając doprowadzić do zgęstnienia sosu(u mnie trwało to kilkanaście minut).Gotowy sos przelać do naczynia i pozostawić do lekkiego przestudzenia.
6
Podgrzać lekko gruszki w skarmelizowanym wcześniej aromatycznym winie. Na talerz położyć łyżkę sosu winnego, kawałki gruszki oraz podać osobno sos waniliowy.
7
Smacznego!
