Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Marynowane maślaki w zalewie octowej

5.0
(274)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Przepis na marynowane maślaki w zalewie octowej. Przepis dla każdego grzybiarza, którego las obdarzył urodzajnym grzybobraniem.  W przepisie znajdziesz proporcje na zalewę octową z dodatkiem przypraw: pieprzu, gorczycy, ziela angielskiego oraz liścia laurowego.

Składniki:

maślaki 1 kilogram
cebula 2 sztuki
ocet 10 % 1 szklanki
cukier 5 łyżek
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 łyżka
Ziele angielskie całe Prymat 10 ziarenek
Liść laurowy suszony Prymat 6 sztuk
woda 1,5 szklanki
Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżka
Pieprz czarny ziarnisty Prymat 10 ziaren
sok z cytryny z 1 sztuki

Przepis i sposób przygotowania na: Marynowane maślaki w zalewie octowej

Marynowane w zalewie octowej grzyby to pyszna przekąska po którą sięgamy zimą i wiosną. Więc jeśli udało Ci się nazbierać maślaków (lub innych grzybków) - wykorzystaj ten przepis i zrób grzybowe przetwory.

Kroki postępowania

1

Maślaki umyć, odciąć zbyt długie korzonki i gotować 15 minut w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, aby nie ściemniały.

Krok 1 - Marynowane maślaki w zalewie octowej foto
2

Ugotowane odsączyć na sicie. Włożyć do słoiczków, ale nie do pełna, poprzekładać plasterkami pokrojonej cebuli.

Krok 2 - Marynowane maślaki w zalewie octowej foto
3

Z podanych składników - wody, octu i przypraw ugotować zalewę.

Krok 3 - Marynowane maślaki w zalewie octowej foto
4

Ułożone w słoikach grzyby zalać wcześniej przygotowaną zalewą, szczelnie zamknąć i pasteryzować 15-20 minut, aby cebula w słoikach stała się miękka.

Krok 4 - Marynowane maślaki w zalewie octowej foto
5

Po pasteryzacji ułożyć słoiki do góry dnem i zostawić do ostygnięcia.
Potem przenieść do ciemnej piwniczki i przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

Krok 5 - Marynowane maślaki w zalewie octowej foto

Marynowane maślaki podajecie solo, jako przekąskę czy do sałatek?

Jeśli szukacie przepisów na przygotowanie innych marynowanych grzybów to polecam:

- marynowane kurki w zalewie

- marynowane prawdziwki

Dodatkowo zapraszam do działu z poradami. Znajdziecie tam m.in. informacje na temat pasteryzowania przetworów. 

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Wiki 08.10.2022 10:46
Bez wody
t1980w 04.10.2022 10:01
Grzybki super, ale 1 kg to nic. Z tego wyjdzie co najwyżej słoik 0,5 l. Polecam o wiele więcej, by było na zapas, na zakąskę
zbigniew1975 11.10.2013 20:37
super grzybki
iwi 01.04.2013 17:59
Marynowane grzybki są przepyszne.
Habibi 01.04.2013 14:50
Uwielbiam marynowane grzybki :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak