Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Domowa szynka wędzona

2.0
(7)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

szynka wieprzowa 1 kg
Liść laurowy suszony Prymat 5 sztuk
tymianek 1 łyżeczka
Kolendra cała Prymat 1 łyżeczka
Czosnek suszony Prymat 3 łyżeczki
Ziele angielskie mielone Prymat 1 łyżeczka
Pieprz czarny grubo mielony Prymat 2 łyżeczki
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 80 g

Przepis i sposób przygotowania na: Domowa szynka wędzona

Mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. W do miseczki wsypujemy sól peklową, dodajemy drobno pokruszone liście laurowe, oraz pozostałe przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Przygotowane mięso nacieramy dokładnie mieszanką soli peklowej i przypraw. Przekładamy do metalowej miski, owijamy szczelnie folią do żywności i odstawiamy w chłodnie miejsce ( tak 10stopni) na tydzień czasu. Mięso musimy przewracać przynajmniej raz dziennie. Po tym czasie płuczemy mięso z przypraw pod bieżącą wodą i związujemy ciasno sznurkiem. Wieszamy na kije od wędzarni i wynosimy na dobę w chłodne miejsce. Wędzimy na drzewie dębowym, ok. 5-6 godzin. Czy mięso jest gotowe sprawdzamy przy użyciu termometru do mięs. Temperatura powinna wynosić 75stopni C.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Seba 22.04.2014 08:29
najlepsza jest domowa
gacopierz23 14.04.2014 19:50
w sam raz na święta
Ola1young 01.03.2014 18:04
domowa szyneczka najlepsza
Przepisy Joanny 22.02.2014 20:38
pyszna wędlinka domowa
Aannkaa82 17.02.2014 21:23
Pyszna szyneczka, szkoda ze nie wszyscy mają wędzarnie :(
IwonaDD 07.02.2014 20:36
taka domowa szyneczka samo zdrowie, a smak niesamowity! wyszła cudownie!
Wacław 19.01.2014 12:34
bardzo apetyczna i smaczna !!!
Beatris 04.01.2014 13:04
Prawdziwy rarytas:)
Ada-Gaba 19.12.2013 07:44
wygląda bardzo smakowicie
Granita 05.12.2013 09:39
domowa wędlina= bezcenna...
Dorota59 10.11.2013 18:47
już czuję smak i zapach tej szyneczki
Katarzyna59 23.10.2013 15:40
wspaniała szyneczka
RenataZ-et 07.10.2013 22:16
wspaniały smak
Malinka 28.09.2013 19:53
Domowa najlepsza i najsmaczniejsza!
migotka28 22.09.2013 11:34
dawno nie jedłam takiej szyneczki
Pietruszka 30.08.2013 22:02
taka szyneczka jest przepyszna
Seba 29.08.2013 13:00
bardzo smaczna
Wafelek2601 08.07.2013 16:18
najlepsza jest domowa
Klausia 30.04.2013 15:34
wygląda fenomenalnie :)
Ewelina38 19.04.2013 17:15
ależ mi zapachniała kanapeczka z takim mięskiem... :P)
Dorian 18.04.2013 08:02
domowa wedlina najsmaczniejsza
Zosia1 16.04.2013 14:16
nie ma to jak swojska wędlinka
gosia56 11.04.2013 15:16
SUPER SZYNECZKA
Bernadeta1 03.04.2013 00:01
pychota taka domowa szyneczka
Łucja 02.04.2013 12:54
domowa najlepsza :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak