Przepis i sposób przygotowania na: Mój kwaśny bigos
Kroki postępowania
1
Kapustę kiszoną wkładamy do garnka (nie płuczemy), wlewamy szklankę wrzątku i stawiamy na ogniu. Po chwili dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
2
Mięso od szynki kroimy na dość duże kawałki i smażymy z obydwu stron na oleju.
3
Wkładamy mięso do garnka z kiszoną kapustą i dusimy razem pod przykryciem przez około 50 minut. Po tym czasie wykładamy mięso i kroimy w grubą kostkę.
4
Kapustę białą szatkujemy, wkładamy do drugiego garnka, wlewamy szklankę wrzątku i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut.
5
Wędliny kroimy w kostkę i smażymy na oleju przez 15-20 minut.
6
Na tłuszczu od mięsa smażymy pokrojoną w kostkę cebulę na brązowy kolor.
7
Kapustę słodką przekładamy do garnka z kapustą kiszoną, dodajemy usmażoną cebulę, pokrojone wędliny i mięso, mieszamy. Gotujemy wszystko przez około 15 minut. Następnie przyprawiamy solą oraz pieprzem i dodajemy przyprawę uniwersalną Kucharek. Na koniec kładziemy do bigosu koncentrat pomidorowy i smalec. Wszystko razem mieszamy i gotujemy przez chwilę.
8
Podajemy na gorąco ze świeżym pieczywem. Smacznego!
