Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Rolada czekoladowo - wiśniowa

4.0
(30)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

czekoladowe ciasto
czekolada gorzka 100 g
cukier drobny 80 g
mąka pszenna 80 g
proszek do pieczenia ½ łyżeczki
czekolada mleczna 100 g
cukier puder 60 g
śmietana 30% 200 ml
mleko 50 ml
Żelatyna wieprzowa Prymat 1½ łyżeczki
krem wiśniowy
cukier drobny 50 g
pomarańcza 1 szt.
laska wanilii 1 szt.
budyń waniliowy 1 szt.
Składniki dodatkowe:
czekolada mleczna do dekoracji
melisa świeża do dekoracji
wino musujące 250 ml
wiśnie bez pestek 500 g
białko 5 szt.
żółtko jajek 5 szt.

Przepis i sposób przygotowania na: Rolada czekoladowo - wiśniowa

Kroki postępowania

1
Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać cukier, a następnie po jednym żółtku.
Krok 1 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
2
Do masy dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę. Wymieszać.
Krok 2 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
3
Na samym końcu delikatnie połączyć z przesianą mąką pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Krok 3 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
4
Przygotowane ciasto czekoladowe równomiernie rozsmarować na blasze z piekarnika, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 - 15 minut w temperaturze 180°C.

Ciasto wyjąć, przełożyć na lnianą ściereczkę i zwinąć w rulon. Pozostawić, aby ostygło.
Krok 4 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
5
Zamrożone wiśnie przełożyć do garnka. Dodać do nich skórkę pomarańczową, sok wyciśnięty z pomarańczy oraz cukier. Zalać czerwonym winem musującym. Gotować 10 minut. Przecedzić. Z owoców usunąć skórkę pomarańczową i wanilię. Płyn przelać ponownie do garnka i ostudzić.
Krok 5 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
6
Do ostudzonego płynu dodać budyń waniliowy (40 g). Wymieszać i ponownie zagotować.
Krok 6 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
7
Przygotowany krem wymieszać z wiśniami.
Krok 7 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
8
Przygotować krem czekoladowy. Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do niej cukier puder.
Krok 8 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
9
Połączyć z czekoladą mleczną roztopioną w kąpieli wodnej oraz żelatyną wcześniej namoczoną w gorącym mleku. Krem wstawić na 10 minut do lodówki.
Krok 9 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
10
Ciasto delikatnie rozwinąć. Posmarować schłodzonym kremem czekoladowym, a następnie rozłożyć krem wiśniowy. Zwinąć roladę. Schłodzić w lodówce.
Krok 10 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto
11
Przed podaniem ciasto udekorować roztopioną czekoladą mleczną i listkami świeżej melisy.
Krok 11 - Rolada czekoladowo - wiśniowa foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

cukiereczek 27.04.2014 16:57
dawno nie robiłam rolady Twoja wygląda wspaniale
Kolorowa 25.06.2013 13:25
Wygląda smakowicie ;)
caffee_tea 30.04.2013 23:09
Muszę sprobówać ten przepis na majówkę
Katarzyna/kate1980 29.03.2013 20:49
bardzo fajnie wygląda
dwa pokoje z kuchnią 29.03.2013 06:45
wieki już nie robiłam rolady.. chyba następną spróbuję z tego przepisu
Pietruszka 28.03.2013 21:33
ta rolada wygląda cudownie!!!
Agnieszka_B 26.03.2013 21:35
Dość często wykorzystuję zarówno wiśnie, jak i czekoladę przy moich wypiekach. I muszę przyznać, że zawsze wyjdzie z takiego połączenia 'coś' pysznego. I dziękuje za tyle pozytywnych komentarzy :D
adelajda 26.03.2013 17:19
dla mnie super !
Katarzyna34 26.03.2013 13:58
mniam mniam chętnie bym spróbowała
Poison1988 26.03.2013 13:26
moje ulubione połączenie smaków i na dodatek w formie rolady :) rewelacja to i tak za mało powiedziane :)
GOSIA18 26.03.2013 11:00
Pięknie i smacznie się prezentuje.
idealme 26.03.2013 10:49
aaale pyszne!
tomek18 26.03.2013 08:56
rewelacyjna rolada:)
2milutka 26.03.2013 08:22
pyszna na pewno ale i pracochłonna:)
Joanna46 26.03.2013 08:08
Połączenie składników daje pewność pysznego ciasta.
Agnieszka-87-25 26.03.2013 07:57
bardzo ładnie wygląda, super ciacho
Luki 26.03.2013 07:28
wygląda przepysznie
paulina2157 26.03.2013 07:07
świetne połączenie składników
Agata/MANTIS-KITCHEN 26.03.2013 07:02
lubię takie rolady
Wiesława1 26.03.2013 06:59
rolada idealna:-))Pyszności
Monika78 26.03.2013 06:32
idealne połaczenie czekolada i wisnie, pięknie sie prezentuje
misia53 25.03.2013 23:59
wspaniała rolada
Noruas 25.03.2013 23:58
Świetna rolada :) bardzo profesjonalna
jasiek 25.03.2013 23:58
ciasto w moich smakach
Beatris 25.03.2013 23:19
Wszystkie ciasta czekoladowe po prostu uwielbiam. Rolada pysznie wygląda.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak