Omleciki z serem pleśniowym

Patelnię posmarować olejem. W miseczce roztrzepać 2 jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodać kiełbasę krakowską pokrojoną w drobną kostkę, pokruszyć ser pleśniowy. Masę jajeczną wlać na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, w środek każdego omleta ułożyć połówkę żółtego pomidora, przykryć pokrywką i poczekać do ścięcia jajecznej masy. Wyłożyć omlety na talerz wyłożony sałatą masłową, doprawić czarnym pieprzem, posypać odrobiną sera i posiekanym szczypiorkiem.