Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czerwony z soczewicą
Kroki postępowania
1
Buraki przełożyć do garnka, zalać wodą i ugotować do miękkości. Następnie buraki odcedzić, ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2
Kości umyć, przełożyć do garnka, zalać ok. 3 litrami wody i zagotować. Tuż przed momentem wrzenia zebrać szumowiny.
3
Marchewki i pietruszkę obrać, pokroić w półplasterki. Seler obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4
Warzywa dodać do wywaru, dodać też trochę soli i pieprzu. Można też dodać pokrojony por, ja akurat nie miałam. Gotować ok. 10-15 minut.
5
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niezbyt dużą kostkę.
6
Ziemniaki dodać razem z soczewicą do zupy. Gotować do miękkości wszystkich warzyw.
7
Do zupy dodać buraczki, ocet i cukier, wymieszać, ponownie doprowadzić do wrzenia.
8
Zupę doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.
