Przepis i sposób przygotowania na: Łosoś w Amaretto i cytrynie :
Wyjąć z marynaty , Osuszyć .Posypać mąką .
Na patelni rozgrzać olej , wsypać na niego trawę cytrynową i zamieszać . Smażyć łososia na rumiano i na chrupko z obu stron. W ostatniej fazie smażenia dodać masło i doprowadzić do tego by się spieniło.
Podawać z ziemniakami podsmażonymi na rumiano i surówką ( ja podałam z pomidorami .
Gwoli wyjaśnienia - użycie słodkiego syropu Amaretto nie powoduje słodyczy w rybie. Połączenie z dużą ilością soku z cytryny uwalnia aromat migdałowy , który delikatnie aromatyzuje rybę nadając jej migdałowo- cytrynowego posmaczku. Trawa cytrynowa dodatkowo ten cytrynowy smak wzmacnia.