Przepis i sposób przygotowania na: Migdałek królewski
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać do niej zmielone na proszek całe migdały, cukier kryształ, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, śmietanę, masło pokrojone na mniejsze kawałki oraz żółtka.
2
Posiekać składniki przy użyciu noża.
3
Energicznie zagnieść ciasto, a następnie podzielić je na trzy równe części.
4
Kwadratową formę do pieczenia o boku około 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować pierwszą część ciasta migdałowego i wyłożyć nią dno formy. Po wierzchu posmarować ubitym na sztywno białkiem.
5
Posypać ⅓ brązowego cukru i taką samą ilością płatków migdałowych. Piec 12 - 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC. Wyjąć i ostudzić.
W taki sam sposób przygotować 2 pozostałe blaty z ciasta migdałowego, białek, brązowego cukru i płatków migdałowych.
W taki sam sposób przygotować 2 pozostałe blaty z ciasta migdałowego, białek, brązowego cukru i płatków migdałowych.
6
Brzoskwinie odsączyć z syropu (syrop pozostawić). Owoce zmiksować przy użyciu blendera. Cały syrop zagotować. W 50 ml rozpuścić żelatynę. Gdy ostygnie i napęcznieje połączyć ją z owocami.
W pozostałym syropie rozpuścić galaretkę brzoskwiniową.
W pozostałym syropie rozpuścić galaretkę brzoskwiniową.
7
Białka przeznaczone na nadzienie ubić nad parą na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać do nich cukier. Połączyć z przygotowaną wcześniej galaretką. Przygotowany krem podzielić na trzy równe części.
8
Ułożyć blat ciasta migdałowego. Posmarować go połową zmiksowanych owoców.
9
Owoce pokryć połową przygotowanego kremu. Na krem nałożyć kolejny blat ciasta, następnie owoce i krem.
10
Nakryć ostatnią częścią ciasta migdałowego. Całość lekko docisnąć. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
11
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
