Risotto z suszonymi grzybami

Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 20 min. Następnie należy je odcedzić przez gęste sito. Grzyby drobno pokroić. Na patelni roztopić 1 łyżkę masła z odrobiną oliwy i podsmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę. Dodać grzyby, chwilę podsmażyć. Następnie wsypać ryż i smażyć chwilę. W trakcie smażenia ryżu wcisnąć 2 ząbki czosnku. Dodać wino i mieszając czekać, aż odparuje. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając. Jak wino wyparuje dodawać po 1/2 szklanki bulionu zmieszanego z wodą z grzybów. Powtarzać przez ok. 20 min, aż ryż będzie wystarczająco miękki z zewnątrz i lekko twardawy w środku. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, dodać parmezan i łyżkę masła, wymieszać.