Krewetki w cieście piwno-szafranowym

Krewetki obieramy z pancerzy pozostawiając ogonki.

Mąkę przesiewamy do miski i stopniowo łączymy z piwem. Dodajemy szafran, sól i oliwę, mieszamy aż powstanie gęsta masa. Odstawiamy na pół godziny.

Białka ubijamy na sztywno i mieszamy delikatnie z ciastem.

Każdą krewetkę zanurzany w cieście trzymając za ogonek i smażymy na złoty kolor w dobrze rozgrzanym głębokim oleju.

Nie należy wrzucać zbyt wielu krewetek jednocześnie ponieważ temperatura oleju może zbytnio się obniżyć.

Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu wykładamy usmażone krewetki na papierowy ręcznik.

Podajemy z sosem chilli lub czosnkowym.