Gniazko z ciasta francuskiego z camembertem, tymiankiem i żurawiną

Piekarnik nastawić na 220 stopni - góra/dół. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto francuskie rozwinąć i ułożyć na płaskiej powierzchni, przeciąć na pół wzdłuż krótszego boku i ściąć z każdego kawałka pasek, tworząc kształt kwadratu z większej części ciasta - odkrojone paski odłożyć!!

Na środku każdego kawałka ciasta ułożyć ser i zawinąć boki ciasta tak, by utworzyły kwiat-gniazdko, opatuliły ser. Odłożone paski ciasta bardzo delikatnie i ostrożnie rozciągnąć i owinąć nimi "kwiaty" u nasady, oklejając cały bok., przełożyć obydwa gniazdka na blachę, zostawiając około 5 cm odstępu od siebie.

Ser posypać niewielką ilością tymianku, a ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem - wewnątrz i na zewnątrz. Do środka nałożyć konfiturę i całość jeszcze oprószyć tymiankiem.

Wstawić całość do nagrzanego piekarnika i piec 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i zmienić grzanie na sam dół, piec tak jeszcze 10-15 minut, by ser w środku się roztopił, a ciasto na zewnątrz było złociste i chrupiące.

Podawać od razu po upieczeniu.