Przepis i sposób przygotowania na: Wiśniowa zachęta
Kroki postępowania
1
Do misy wbić całe jaja. Dodać do nich 50 g cukru kryształu, a następnie ubić na puszystą masę.
2
Do masy jajecznej dodać olej rzepakowy oraz przesianą mąkę pszenną wymieszaną z 2 łyżkami kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
3
Przygotowane ciasto czekoladowe przełożyć do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 - 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C. Ciasto wyjąć z formy, ostudzić.
4
Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając małymi porcjami dodawać 100 g cukru. Na samym końcu połączyć z łyżeczką ekstraktu cytrynowego i mąką ziemniaczaną. Wyłożyć do formy, w której pieczone było ciasto czekoladowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 130°C. Piec 60 minut. Wyjąć z formy i ostudzić.
5
W garnku umieścić zamrożone wiśnie. Dodać do nich 100 g cukru kryształu i 100 ml zimnej wody. Gotować na wolnym ogniu do czasu, aż cały płyn wyparuje (około 30 minut).
6
Wiśnie przetrzeć przez sito.
7
Do misy przełożyć mascarpone oraz jogurt grecki. Dodać cukier puder i skórkę otartą z cytryny. Wymieszać.
8
Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do masy serowo - jajecznej razem z żelatyną namoczoną wcześniej w gorącym mleku oraz ekstraktem cytrynowym. Połączyć składniki.
9
Dno tortownicy ponownie wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie umieścić przygotowane ciasto czekoladowe, a na cieście czekoladowym połowę przygotowanej masy. Wstawić do lodówki na 10 minut.
10
Do pozostałej masy dodać przetarte wiśnie. Wymieszać.
11
Masę wiśniową równomiernie rozprowadzić jako kolejną warstwę deseru.
12
Na wierzch delikatnie nałożyć bezę. Całość wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
13
Przed podaniem oprószyć pozostałym kakao.
