Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z kapustą i grzybami wg Kasi
Kroki postępowania
1
Leśne grzyby np.podgrzybki zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na około 2 godziny aby namiękły.
2
Kapustę kiszoną kroimy w małe kawałeczki i wkładamy do garnka napełnionego wodą, z zielem angielskim i liściem laurowym gotujemy do miękkości.
3
Cebulę obieramy i kroimy w małe kawałeczki. Następnie podduszamy na odrobinie oliwy do smażenia. Grzyby leśne gotujemy w wodzie w której je namaczaliśmy. Po ugotowaniu grzybów kroimy je w małe kawałeczki.
4
Wszystkie ugotowane i podsmażone składniki mieszamy ze sobą w misce ( kapustę, cebulę, grzyby). Całość doprawiamy do smaku pieprzem oraz odrobiną soli.
5
W drugiej misce wykonujemy ciasto. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki: mąkę, jajko, sól, a następnie powoli i stopniowo dodajemy ciepłą wodę. Jeżeli uda nam się dobrze połączyć składniki, ciasto możemy wyrobić za pomocą widelca.
6
Zagniecione ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką. Szklanką z ostrym kantem wycinamy kółeczka ciasta. Na środek placuszka umieszczamy łyżeczkę farszu i mocno zagniatamy rogi.
7
Pierożki wrzucamy na osolony wrzątek z odrobiną oliwy. Gotujemy od czasu do czasu mieszając aż wypłyną na wierzch. Po ugotowaniu wyciągamy je z garnka za pomocą łyżki sitka i hartujemy pod zimną wodą. Na talerzu możemy podawać z smażoną cebulką, albo odrobiną masełka. Smacznego!!
