Przepis i sposób przygotowania na: GRISSINI Z SEREM I OLIWKAMI-KARNAWAŁOWE SERPENTYNKI
Kroki postępowania
1
Do miski przesiać mąkę wraz z cukrem solą i łyżeczką drożdży w proszku,dodać letnią wodę i 3 łyżki oliwy.Zagnieść ciasto w połowie zagniatania dodać pokrojone w drobną kostkę czarne oliwki i ser żółty starty na tarce o drobnych oczkach.Ja dodałam ser długo dojrzewający, nasz polski,ale można dodać też inny wg.własnego gustu.Zagniatać ciasto dalej aż ser i oliwki równomiernie się rozłożą a ciasto będzie gładkie i elasytczne.
2
Tak przygotowane ciasto zostawić w misce,przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 25-20 minut aby podwoiło swoją objętość.W tym czasie przygotować blachę do pieczenia,wyścielić ją folią aluminiową i posmarować olejem za pomocą pędzelka.
3
Z folii aluminiowej zrobić wałeczki o długości około 15 centymetrów posmarować pozostałą oliwą.Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką i partiami wałkować ciasto na grubość około pół centymetra,odcinać nożęm paski o szerokości 1,5 centymetra i rolować w dłoniach.
4
Tak zrolowanym ciastem owijać natłuszczone oliwą wałeczki z z folii aluminiowej,zostawiając 1/2 długości ciasta nie zwiniętą,tak jak jest pokazane na zdjęciu.
5
Układać przygotowane serpentynki na uprzednio przygotowanej blasze,zachowując odstępy,ułożone posmarować resztą oliwy,posługując się pędzelkiem..Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni(góra-dół),wstawić blaszkę z serpentynkami grissini i piec około 16-18 minut.
6
Gotowe grissini-serpentynki wyjąć z piekarnika,ostudzić.Gdy będą zimne wyjąć z nich wałeczki z foli aluminiowej na których były nawinięte,najlepiej to zrobić szybkim ruchem.Smacznego.
