Przepis i sposób przygotowania na: Zupa grochowa na samym boczku
Kroki postępowania
1
Groch łuskany moczymy kilka godzin w letniej przegotowanej wodzie.
2
Przekładamy do garnka i zalewamy przefiltrowaną wodą. Solimy i zagotowujemy.
3
Boczek wędzony kroimy w półpaski.
4
Dodajemy seler. Chwilę gotujemy po czym dodajemy pokrojone w kostkę marchew oraz pietruszkę i przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz kolorowy.
5
Na suchej patelni prażymy wytapiając tłuszcz. Osączamy z tłuszczu i dodajemy do garnka.
6
Do zupy dodajemy również pokrojone ziemniaki. Gotujemy pod ciśnieniem około 10 minut lub normalnie 20 minut.
7
Na tłuszcz pozostały z prażenia boczku wrzucam pokrojoną cebulę. Smażę na średnim ogniu rumieniąc ją.
8
Gdy zupa się ugotuje dodaję jeszcze cebulę i majeranek. Mieszam i zagotowuję.
9
Podaję z białym pieczywem. Smacznego.
