Kokosanki z kawałkami świeżego kokosa

Białka intensywnie ubijać wraz z połową cukru pudru, co jakiś czas dodawać po trochu resztę cukru. Piana powinna być dosyć sztywna. Następnie powoli mieszać dodając bułkę tartą, wiórki kokosowe oraz kawałki kokosa. Mleczko kokosowe wlać do miseczki. Zamaczać w nim łyżkę do lodów i nabierać ciasto. Tak przygotowane kulki wykładać na wysmarowaną tłuszczem blachę. Piec w 180 stopniach przez ok. 20 minut (aż kokosanki będą rumiane).

Idealnie pasują do kawy i herbaty! Smacznego, Karla