Skórki drobiowo - wieprzowe

Skórki umyć, oczyścić, osączyć z wody lub osuszyć ręcznikiem papierowym. Potem lekko oprószyć przyprawami. Do bułki tartej dolać szklankę gorącej wody, dobrze rozmieszać i dodać do mięsa mielonego (można użyć także czerstwą bułkę namoczoną wcześniej w wodzie).
Marchewki ugotować i pokroić w paski. Pieczarki oczyścić i ugotować w całości. Cebule obrać i dodać do mięsa mielonego, wbić całe jajka i doprawić solą i pieprzem. Wyrabiać, aż powstanie jednolita masa.
Każdą skórkę posmarować mięsem mielonym i ułożyć pieczarki i kawałki marchewki. Ciasno zwijać w roladki. Można je spiąć lub związać, aby się nie rozpadły. Roladki układać na wysmarowanej olejem blasze. Piec ok. 1 i 1/2 godz. w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni. W połowie pieczenia każdą roladkę przewrócić na drugą stronę.
Marchewkę można zastąpić kolorową papryką wówczas danie będzie bardziej kolorowe.