Chleb z mąką orkiszową

Mąki,zakwas,wodę i sól wymieszać w większej,najlepiej szklanej misce.Dłońmi wyrobić ciasto,dolewając stopniowo oliwę która ułatwi jego wyrabianie.Wyrobione ciasto będzie dość klejące.Czystą miskę nasmarować oliwą i przełożyć do niej ciasto chlebowe.Odstawić do wyrośnięcia na ok. 4 godziny (wyrastanie może potrwać dłużej) pamiętając by przykryć miskę ściereczką.

Keksówki wysmarować masłem ,posypać płatkami owsianymi.
Wyrośnięte ciasto zagnieść raz jeszcze, podzielić na dwie częśći,przełożyć do keksówek.Keksówki przykryć lnianymi ściereczkami i odstawić do ponownego wyrośnięcia (tym razem na jakieś 2 godziny-lub nawet dłużej).

Keksówki z wyrośniętym ciastem wstawić do zimnego piekarnika,włączyć tem 200 C i piec przez 1 godzinę,po tym czasie wyciągnąć ostrożnie z keksówek,wyłączyć piecyk i dopiekać chleb w gorącym piekarniku przez 20-30 min.

Ten chleb upiekłam z myślą o moich dzieciach.Polubiły ciemne chleby,tylko nie mogą jakoś polubić wszelkiego rodzaju ziarenek w nich:) Tak więc upiekłam tym razem chleb bez "ziarenek" ale za to na razowej mące orkiszowej.
Ciasto chlebowe było dość gęste więc wyrabiałam je dłońmi,chleb wyszedł jednak bardzo smaczny i gęsto usiany drobniutkimi dziurkami.
Ciasta starczy na dwie keksówki,z tym,że ja jakoś nigdy nie umiem rozdzielić ciasta tak by wyszły dwa takie same bochenki no i również tym razem upiekłam dwa chleby z których jeden był większy:)