Ciasto na pierogi

Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnice, zrobić dołek w środku, wbić jajka. Dodać śmietanę, olej i sol. Zamieszać ciasto, dodawać wodę stopniowo wyrabiając miękkie i łatwo poddające się ciasto. Przykryć odwróconą do góry dnem miską i pozwolić ciastu "odpocząć" przez 10-15 minut.
Podzielić ciasto na 3 części, dwie z nich trzymać przykryte wilgotna ściereczką, a jedną wywałkować dość cienko, wycinać pierogi. Nadziewać dowolnym nadzieniem. Powtórzyć z pozostałym ciastem. Nie wałkować całego ciasta od razu bo wyciete placuszki szybko obsychają i nie chą się sklejać.