Przepis i sposób przygotowania na: Kurzy smalec
Kroki postępowania
Z kurczaków/kur poodcinać tłuste części, umyć a potem pokroić w grube kawałki. Podgrzewać w rondlu na bardzo małym ogniu- jeśli temperatura będzie za wysoka może się przypalić i w dodatku będzie pryskać.
Pod koniec wytapiania dodać dwa grubo pokrojone ząbki czosnku i posolić.
Taki smalec jest idealny do wszelakich pasztetów, zapiekanek ja lubię na nim zeszklić cebulę. Dużo przepisów z wykorzystaniem drobiowego smalcu funkcjonuje w kuchni żydowskiej: czulent, cymes...