Przepis i sposób przygotowania na: Chleb żytni na zakwasie z nasionami lnu
Kroki postępowania
1
Nasiona potrzebne do chleba
2
Do zakwasu dodajemy 1 szklankę mąki żytniej w odstępach 2 godzin dwa razy i dodajemy pół szklanki wody za każdym razem. I wyrabiamy zaczyn, który przez noc pracuje . Zostawiamy pod przykryciem. Mąkę pełnoziarnistą z nasionami lnu i dyni zaparzamy , wlewamy szklankę gorącej wody. Zostawiamy przez noc. Na drugi dzień zaczyn który mam wyrobiony odkładam pól szklanki na następny chleb, do reszty dodajemy sparzoną mąkę z otrębami i nasionami i łyżkę soli rozpuszczonej w wodzie i wyrabiamy ścisłe ciasto.
3
Wkładamy do koszyczka wyłożonego ściereczka podsypanej mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 3 h i przykrywamy folią. Formujemy bochenek i nacinamy go nożem
Pieczemy w temperaturze najpierw 250 na 10 minut i zmniejszamy na 180 i pieczemy godzinę. Wykładamy na raszki chleb żeby odparował, spryskujemy wodą, przykrywamy ściereczką do wystygnięcia. Chleb smaruje masłem
Pieczemy w temperaturze najpierw 250 na 10 minut i zmniejszamy na 180 i pieczemy godzinę. Wykładamy na raszki chleb żeby odparował, spryskujemy wodą, przykrywamy ściereczką do wystygnięcia. Chleb smaruje masłem
