Polędwica w pikantnej kruszonce

Oliwę z oliwek /1 szklanka/ mieszamy z solą , pieprzem i mieloną papryką oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polędwicę myjemy, osuszamy i marynujemy w przygotowanej marynacie z oliwek i przypraw. Miękkie masło mieszamy z musztardą i majerankiem oraz bułką tartą. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek /2 łyżki/,podsmażamy boczek, szklimy posiekaną cebulę i dodajemy odsączoną soczewicę. Dusimy przez 5-7 min, dodajemy obrane pokrojone pomidory, mieszamy i doprawiamy do smaku. Marynowane polędwiczki obsmażamy na patelni a następnie obkładamy je "kruszonką" z bułki tartej, masła, musztardy i majeranku.Tak przygotowane mięso układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 min. Upieczoną polędwicę kroimy w plastry i układamy na soczewicy z dodatkami. W innej wersji zamiast musztardy możemy użyć przecieru pomidorowego.